Колко важни са температурата и влажността на мазето?

Ако имате голям запас от вино във вашето семейство или се интересувате от вино, ферментирало в изба, не можете да пренебрегнете два важни параметъра, температура и влажност.

Така че трябва да знаете повече подробности за температурата и влажността на избата.

Разбиране на средата на избата

Ролята на температурата

Замисляли ли сте се защо не можем просто да съхраняваме неща като вино и пури навсякъде? Температурата играе решаваща роля в мазето. Когато е твърде висока, виното може да старее преждевременно, а пурите могат да изсъхнат. Ако е твърде ниско, процесът на стареене може да се забави до пълзене. Помислете за температурата като за Златокоска: тя трябва да бъде „точна“.

Ролята на влажността

Влажността, от друга страна, може да изглежда като второстепенен играч, но е също толкова важна. Ниската влажност може да доведе до изсъхване и свиване на тапите, позволявайки въздух в бутилката и разваляйки виното. За пурите това може да ги накара да станат чупливи и да загубят етеричните си масла. Представете си парче хляб, оставено на кухненския плот; без подходящата влажност вашето вино и пури могат да се окажат също толкова застояли.

Съставките на червеното вино са много сложни. Това е плодово вино, произведено чрез естествена ферментация. Съдържа повече от 80% гроздов сок и алкохол, произведен от естествената ферментация на захарта в гроздето, обикновено 10% до 13%. Има повече от 1000 вида оставащи вещества, повече от 300 вида по-важни. Виното е много чувствително към условията на околната среда, това ще доведе до влошаване на качеството на виното, ако околната среда не е отлична. Като загуба на вкус, цвят и други характеристики.

Най-притеснителни са внезапните промени в температурата и влажността. Така че е жизненоважно да се поддържа температурата в мазето. Ето защо избата обикновено под земята се държи затворена,

предотвратяване на влиянието на външната температура. Но простото изолиране на винарска изба не е достатъчно, за да гарантира безопасността на нашите вина. Контролът на вътрешната постоянна температура се нуждае от дългосрочно наблюдение и с помощта на други технически методи. Идеалният диапазон на постоянна температура на избата е според вида на виното. Но се предлага от -10 ℃ до 18 ℃.

Влияние на температурата и влажността върху съхраняваните артикули

Ефект върху виното

1. Разваляне на вино

Когато температурата в мазето стане твърде висока, виното може да започне да се „готви“, което води до плоски вкусове и аромати. Не бихте сложили първокласна пържола в микровълновата, нали? По същия начин не трябва да позволявате виното ви да прегрее.

2. Оптимални условия за вино

За вино идеалната температура в избата е между 45°F - 65°F (7°C - 18°C), а идеалната влажност е около 70%. Когато достигнете тези маркировки, вие давате най-добрия шанс на вашето вино да старее елегантно.

Въздействие върху пурите

1. Сухи пури

Ниската влажност може да причини изсъхване на пурите, което води до грубо, горещо и неприятно изживяване при пушене. Картина пушене на парче изсушено дърво. Не е идеално, нали?

2. Оптимални условия за пури

За пури температурата в избата между 68°F - 70°F (20°C - 21°C) и ниво на влажност между 68% - 72% са идеални. Тези условия поддържат качеството и вкусовия профил на пурите, което ви позволява да им се насладите, както е предвидил производителят.

Температурата на съхранение и температурата при дегустация на виното са важни. Това не само прави аромата да се разпространи напълно, но и в степента на баланс на вкуса, също така постига най-доброто, ако дегустирате виното при подходяща температура.

Ще има различна температура за пиене според времето за съхранение на виното, сладостта и други елементи.

Мисля, че трябва да разберете, че температурата е много важна за съхранението и пиенето на вино. Както по-долу, ще научим за влажността.

Регулиране на температурата и влажността в мазето

1.Системи за охлаждане на изби

За поддържане на температурата в мазето

, може да се наложи да инвестирате в система за охлаждане на мазето. Тези системи работят като климатици, като поддържат температурата постоянна и идеална за вашите съхранявани вещи. Не забравяйте, че последователността е ключова!

2. Овлажнители

Сега контролирането на влажността може да бъде малко трудно. В много случаи може да е необходим овлажнител за изба. Тези устройства работят за повишаване на нивата на влажност, като предотвратяват изсъхването на тапите ви и пурите ви да станат чупливи. Това е като да осигурите малък оазис за вашите ценни стоки!

3. Често срещани проблеми с температурата и влажността на мазето

Висока температура

И така, какво се случва, ако избата ви стане твърде гореща? Виното може да се превърне в оцет, а пурите може да застоят и да загубят вкуса си. Не искате избата ви да се превърне в пустиня, нали?

4. Ниска влажност

В другия край на спектъра, какво ще стане, ако избата ви стане твърде суха? Винените тапи могат да се свият и да пропускат въздух, разваляйки виното. Пурите могат да станат сухи и чупливи, което да доведе до неприятно изживяване при пушене. Представете си как пукате хрупкав есенен лист, ето какво може да причини ниската влажност на вашите пури.

Бутилката е запечатана и виното не е изложено на външна среда. Всъщност бутилката е запечатана с коркова тапа, която е чувствителна към влага. Ако влажността е твърде ниска, коркът ще изсъхне и ще загуби своята еластичност, което ще доведе до по-малко ефективно уплътняване на корка. Виното ще изтече и ще се изпари или в бутилката ще проникне кислород. Ако влажността е твърде висока, върху тапата и етикета може да се образува мухъл, което ще повлияе на външния вид на продукта. Идеалната влажност е между 55% ​​и 75%.

Можем да използваме безжичния регистратор на данни за температура и влажност, за да наблюдаваме обхвата на промяна на температурата и влажността на мазето.

HENGKO HK-J9AJ100 сериозен и серия HK-J9A200 регистратор на данни за температура и влажност използва високо прецизен сензор за измерване на температурата и влажността. Той може автоматично да записва и запазва данни според вашите зададени интервали. Неговият интелигентен софтуер за анализ на данни и управление осигурява дългосрочно и професионално измерване на температура и влажност, записване, алармиране, анализиране ... за да отговори на изискванията на различни приложения на чувствителни към температура и влажност случаи.

Нашитерегистратор на даннис изискан външен вид, лесен за пренасяне и инсталиране. Максималният му капацитет е 640 000 данни. Има USB транспортен интерфейс за свързване на компютър, като се използва със софтуера Smart Logger може да изтегли диаграма с данни и отчет.

Често задавани въпроси

1. Каква е идеалната температура за винарска изба?

Идеалната температура за винарска изба обикновено е между 45°F - 65°F (7°C - 18°C). Този диапазон се счита за оптимален, тъй като позволява на виното да старее правилно без риск от преждевременно окисляване или разграждане. Важно е обаче да запомните, че постоянството е от ключово значение за температурата на избата. Флуктуациите могат да причинят разширяване и свиване на виното и въздуха вътре в бутилката, потенциално да повредят корковото уплътнение и да доведат до разваляне.

2. Какво е идеалното ниво на влажност за съхранение на вино?

Идеалното ниво на влажност за съхранение на вино е около 70%. Това ниво на влажност помага да се поддържа корковата тапа в оптимално състояние, предотвратявайки изсъхването му. Сухият корк може да се свие и да позволи на въздуха да проникне в бутилката, което води до окисление, което може да развали виното. Прекалено високата влажност обаче може да доведе до развитие на мухъл и повреда на етикета. Следователно поддържането на балансирано ниво на влажност е от решаващо значение.

3. Какви условия са най-добри за съхранение на пури в изба?

За съхранение на пури в мазе температурата между 68°F - 70°F (20°C - 21°C) и ниво на влажност между 68% - 72% се считат за идеални. Тези условия гарантират, че пурите запазват своята структурна цялост и оптимален вкусов профил. Твърде ниската влажност може да доведе до изсъхване и чупливост на пурите, докато твърде високата може да насърчи растежа на мухъл и заразяването с пури.

4. Защо влажността е важна в мазето?

Влажността играе важна роля в избите, особено в тези, използвани за съхранение на вино и пури. Помага за поддържане на качеството на съхраняваните артикули и удължава срока им на годност. При виното подходящото ниво на влажност предотвратява изсъхването на тапата и пропускането на въздух в бутилката, което може да развали виното. При пурите подходящата влажност ги предпазва от изсъхване и запазва маслата, които допринасят за вкуса им.

5. Може ли да се използва обикновен климатик в мазе?

Въпреки че може да е изкушаващо да използвате обикновен климатик в мазето, обикновено не се препоръчва. Обикновените климатици са проектирани да охлаждат въздуха и да премахват влагата, което може да доведе до среда в избата, която е твърде суха за оптимално съхранение на вино и пури. Вместо това, специализираните системи за охлаждане на изби, предназначени да поддържат стабилна температура без драстично понижаване на влажността, обикновено са по-добрият вариант.

6. Как мога да регулирам влажността в мазето си?

Регулирането на влажността в мазето може да се постигне по различни начини. Използването на овлажнител може да помогне за повишаване на нивата на влажност, ако са твърде ниски. За изби с естествено висока влажност добрата вентилация и изолация могат да помогнат за предотвратяване на натрупването на излишна влага. Освен това използването на хигрометър може да ви помогне да наблюдавате нивата на влажност и да правите корекции, ако е необходимо.

7. Какво се случва, ако температурата в мазето ми е твърде висока или твърде ниска?

Ако температурата в избата ви е твърде висока, това може да доведе до преждевременно стареене на виното и изсъхване на пурите. Обратно, ако температурата е твърде ниска, процесът на стареене на виното може да се забави значително и пурите могат да станат твърде влажни. И двата сценария могат да повлияят отрицателно на качеството и вкуса на вашите съхранявани артикули.

Независимо дали търсите да създадете идеалната среда в избата или търсите професионален съвет относно температурата

и контрол на влажността, HENGKO е тук, за да ви помогне. Нашият екип от експерти е на разположение да отговори на всякакви въпроси и

предоставя насоки, съобразени с вашите специфични нужди. Не позволявайте вашето скъпоценно вино и пури да страдат поради неправилно

условия на съхранение. Свържете се с нас днес наka@hengko.comза консултация. Не забравяйте, че създавате идеална изба

среда е инвестиция в качеството и удоволствието от вашата колекция. Обърнете се към нас сега и вземете

първата стъпка към постигането на перфектната изба!