През последните години прилагането насензори за температура и влажностВ различни области се разпространява все по-широко и технологията става все по-зряла. В много бази за отглеждане на гъби всяко помещение за гъби има функция за постоянен контрол на температурата, дезинфекция с пара, вентилация и т.н. Всяко помещение за гъби е оборудвано с набор от автоматични системи за контрол на околната среда, като технологията за сензори за температура и влажност се използва широко в този вид оборудване.
Както знаем, помещението за гъби има високи изисквания към осветлението, температурата и влажността на околната среда, както и съдържанието на влага в торбичката с гъби. Обикновено камерата за гъби е оборудвана с отделен контролен панел, който отговаря за автоматичното управление на вътрешната среда. На панела са маркирани данни като температура, влажност и концентрация на въглероден диоксид.
Сред тях фиксираното число е най-добрият набор от данни за насърчаване на растежа на ядливи гъби; друга колона с променящи се числа са данните в реално време за помещението с гъби. След като помещението се отклони от зададените данни, контролната кутия ще се регулира автоматично.
Температурата е най-активният фактор в условията на околната среда, а също и най-влиятелният фактор върху производството, добива и употребата на ядливи гъби. Всеки вид и разновидност на мицелния растеж има свой температурен диапазон на растеж, подходящ температурен диапазон на растеж и оптимална температура на растеж, но също така има своя собствена висока температура и ниска температура на смърт. При производството на щамове температурата на култивиране се определя в рамките на подходящия температурен диапазон на растеж. Най-общо казано, толерантността на ядливите гъби към висока температура е много по-малка от тази към ниска температура. Резултатите показват, че активността, растежът и устойчивостта на щамовете, култивирани при относително ниска температура, са по-високи от тези, култивирани при висока температура.
Проблемът с високата температура не е ниската, а високата температура. В щамовата култура, растежът на хифите се забавя значително или дори спира, след като температурата надвиши горната граница на подходящата температура за растеж. Когато температурата падне до растежа, въпреки че мицелът може да продължи да расте, по време на периода на застой се образува светложълт или светлокафяв пръстен, характерен за високата температура. Освен това, при условия на висока температура, замърсяването с бактериални видове се случва по-често.
Най-общо казано, в етапа на растеж на хифите на ядливите гъби, подходящото водно съдържание на културалния материал е обикновено 60% ~ 65%, а нуждата от вода на плодните тела е по-голяма в етапа на формиране. Поради изпарението и абсорбцията на водата от плодните тела, водата в културалния материал постоянно намалява. Освен това, ако гъбата може често да поддържа определена относителна влажност на въздуха, това може да предотврати прекомерното изпаряване на вода в културата. В допълнение към достатъчното водно съдържание, ядливите гъби се нуждаят и от определена относителна влажност на въздуха. Относителната влажност на въздуха, подходяща за растеж на мицела, обикновено е 80% ~ 95%. Когато относителната влажност на въздуха е по-ниска от 60%, плодното тяло на кладницата спира да расте. Когато относителната влажност на въздуха е по-малка от 45%, плодното тяло вече няма да се диференцира и вече диференцираната млада гъба ще изсъхне и ще умре. Така че влажността на въздуха е особено важна за отглеждането на ядливи гъби.
Време на публикуване: 14 август 2020 г.
